Rollos de Arrachera con Pimientos Asados y Queso

Esta receta de rollos de arrachera con pimientos asados y queso, hecha con carne 100% Sonorense, es perfecta para una ocasión especial. La combinación de la arrachera jugosa, los pimientos dulces asados y el queso derretido crea un plato lleno de sabor y textura. Es fácil de preparar y seguro impresionará a tus invitados en cualquier celebración.

Ingredientes:

• 1 kg de arrachera (flank steak) cortada en tiras finas

• 3 pimientos (uno rojo, uno amarillo, y uno verde)

• 200 g de queso provolone en rebanadas (o el queso de tu preferencia)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Palillos de madera o hilo de cocina

Instrucciones:

1. Asar los pimientos:

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

   
   

   Unta los pimientos con un poco de aceite de oliva y colócalos en la parrilla. Asa los pimientos hasta que la piel esté carbonizada y burbujeante, girándolos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

   Coloca los pimientos asados en un tazón y cúbrelo con plástico para que suden. Después de unos 10-15 minutos, pela los pimientos y córtalos en tiras.
   

2. Montar los rollos de arrachera:

   Extiende una tira de arrachera en una superficie plana. Sazona con sal y pimienta al gusto.

   Coloca una rebanada de queso y algunas tiras de pimiento asado en un extremo de la tira de arrachera.

   Enrolla la arrachera firmemente alrededor del queso y los pimientos, y asegura el rollo con un palillo de madera o con hilo de cocina.

   Repite este proceso con todas las tiras de arrachera.
   

3. Cocinar los rollos:

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

   Unta ligeramente los rollos con aceite de oliva y colócalos en la parrilla.

   Cocina los rollos de arrachera durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y el queso esté derretido.
   

4. Servir:

   Retira los rollos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

   Sirve los rollos de arrachera con una ensalada fresca o una guarnición de tu elección.

¡Disfruta de estos deliciosos rollos de arrachera con pimientos asados y queso en tu próxima ocasión especial!