Filete Miñón Envuelto en Tocino con Cama de Champiñones al Vino Tinto y Espárragos Asados

Sorprende a tu pareja en el Día de San Valentín con esta exquisita receta de filete miñón envuelto en tocino, acompañado de una cama de champiñones al vino tinto y espárragos asados. Esta receta, hecha con carne 100% sonorense de Carnes Villarreal, es perfecta para una cena romántica, llena de sabores intensos y elegancia.

Ingredientes:

• 2 filetes miñón (de aproximadamente 200 g cada uno) de Carnes Villarreal

• 4 tiras de tocino

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva
  

Para la cama de champiñones:

• 250 g de champiñones frescos, cortados en rebanadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 taza de vino tinto

• 1 cucharada de mantequilla

• Sal y pimienta al gusto
  

Para los espárragos asados:

• 1 manojo de espárragos, extremos duros removidos

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Jugo de medio limón

Instrucciones:

1. Preparar los filetes miñón:

   Precalienta el horno a 200°C (400°F).

   
   

2. Envuelve cada filete miñón con dos tiras de tocino, asegurándolas con palillos de dientes.

   Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.

   
   

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los filetes miñón por 2-3 minutos por cada lado, hasta que el tocino esté dorado.

   
   

4. Transfiere los filetes sellados a una bandeja para hornear y hornea durante 7-10 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
   

1. Preparar la cama de champiñones:

   En la misma sartén donde se sellaron los filetes, añade la mantequilla y derrítela a fuego medio.

   Agrega el ajo picado y los champiñones. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.

   Vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

   Mantén la mezcla caliente hasta el momento de servir.
   

1. Asar los espárragos:

   En una bandeja para hornear, coloca los espárragos y rocía con aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón.

   
   

2. Hornea los espárragos durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes.
   

1. Montar el plato:

   
   

   Coloca una cama de champiñones al vino tinto en el centro de cada plato.

   
   

   Coloca el filete miñón envuelto en tocino sobre los champiñones.

   
   

   Acompaña con los espárragos asados al lado.

¡Disfruta de una cena romántica y sofisticada con esta receta especial de filete miñón para el Día de San Valentín!